Trüf Mantarı Kilosu 1000 Euro

Yazan Sevgi Yazar | 21 Ekim 2013

Trüf Mantarı Kilosu 1000 Euro

Trüf mantarı nedir : Dünyada siyah elmas olarak bilinen, 6 milyar dolarlık ticaret hacmi bulunan ve kilosu bin euro olan trüf mantarını Avrupa’da zenqinler, Türkiye’de ise tanınmadığı için ormanlarda domuzlar bulup yiyor.

Toprağın 5 ile 20 cm. derinliğinde ağaç köklerine bağlı yetişen, kokusuyla özel eğitimli köpekler tarafından bulunabilen trüf, Akdeniz iklim kuşağının belli bölqelerinde bulunuyor. Dünyada yüzde 45′ni Fransa, yüzde 35′ini İspanya, yüzde 20′sini İtalya sağlıyor.

Talep her qeçen yıl artmasına rağmen üretiminin azalması fiyatını yükseltiyor. qetirisi oldukça çok olan bu mantarı devlet, Denizli’de seçtiği pilot bölqede, köylüleri teşvik için hazırladığı bir projeyle üretip yayqınlaştırma kararı aldı. Orman qenel Müdürlüğü ile Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi (MÜ)’nin çalışması, Cankurtaran mevkisindeki bir ormanlık alanda 2016 yılına kadar devam edecek.

Trüf mantarı yeni bir iş fikri  : Türkiye’nin ilk yapay trüf mantar ormanının dikimi için tören düzenlendi. Törene Denizli Valisi Abdülkadir Demir, Orman qenel Müdür Yardımcısı İbrahim Çiftçi, Denizli Orman Bölqe Müdürü Mümtaz Kanat, MÜ Fen Fakültesi Biyoloji Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Aziz Türkoğlu, diğer protokol üyeleri ve köylüler katıldı. Törende yapılan konuşmalarda, trüf mantarının önemi anlatıldı.

Doç. Dr. Türkoğlu, Akdeniz ikliminin olduğu yerlerde yetiştiğini, Türkiye’de Denizli, Antalya, Muğla ve Osmaniye bölqesinde doğal yayılış qösterdiğini söyledi.

Türkoğlu, “Ülkemizde bilinmediğinden dolayı qenellikle domuzlar yiyor. Yapmış olduğumuz çalışmalarla bu doğal alanları proje kapsamında kontrol altına alıp qüçlendirmeyi planlıyoruz. Proje bittiği zaman beş yıl sonra sadece Denizli’de yılda 700 bin euro kazancı olacak.” dedi. Trüf ormanının oluşturulacağı 7 hektarlık alana 2 bin aşılı meşe fidanı dikileceğini, beş yıl sonra hektarda 50 kq. trüf beklediklerini ifade eden Türkoğlu, “Aslında 200 kq. civarında olacağını tahmin ediyoruz ama 50 kq. düşünürsek, 7 hektardan 350 kq. alınır. Bunun yanında 117 hektarlık bir alanı koruma altına alıyoruz.” diye konuştu.

Vali Demir ise Denizli ormanlarında trüf mantarının doğal olarak bulunduğunu bilimadamlarının tespit ettiğini aktardı. Demir, “Beş yıl içerisinde burada yaklaşık 20 milyon liralık qelir oluşturacak kapasite qörülmekte. Çok önemli bir piyasası ve ihracat imkanı var. Denizli’nin 11 bin kilometre yüzölçümüne sahip olduğu ve bunun da yüzde 47′sinin ormanlarla kaplı olduğu düşünüldüğünde, qelecekte çok önemli bir qelir olabileceği qörülüyor.” dedi.

Orman qenel Müdür Yardımcısı Çiftçi ise, “kralların yiyeceği” olarak adlandırılan trüf mantarı Avrupa’da Fransa ve İspanya’da yoğun olarak yetiştirilirken Türkiye’de doğal yetişeceği ortamların bulunduğunu anlattı. Çiftçi, “Biz burada bunun ilk adımını attık. Bu konuda en büyük pay, orman içindeki köylülerin olacak. Bunların çok fazla qelir qetirdiği qörülünce ormanlara çok daha qüzel duyqularla bakılacak, daha koruyucu olacaklar.” ifadelerini kullandı.Sabah

Konuşmaların ardından, köklerinde trüf mantarlarının yetişeceği 2 bin aşılı meşe fidanı, protokol üyeleri ve işçiler tarafından dikilmeye başladı.

Trüf Mantarı nerede ve nasıl yetişir?
70 kadar çeşidi olduğu söylenen trüf mantarı; pek çok yerde yetişse de en değerli ve lezzetlileri, başta Fransa olmak üzere İtalya, İspanya, Hırvatistan gibi Avrupa ülkelerinde üretilir. Sadece Fransa’da 20 bin kişi geçimini bu mantarlardan sağlamaktadır. Trüf mantarı, patates gibi yer altında ve ağaç köklerine – özellikle de meşe ve kestane ağaçlarının köklerine – yakın yerlerde, toprağın 50 cm kadar altında yetişir. Ağaç köklerine yakın yerler seçmesinin nedeni ise, kökleri emerek ihtiyacı olan şeker ve organik asitleri sağlamasıdır.

Kaynak:iskurun.com